Vins Pommard Domaine Berthelemot - 2012

Avis Viniou

Le Pommard 2012 du Domaine Berthelemot est une expression raffinée du Pinot Noir, avec une richesse et une complexité typiques de cette appellation réputée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime particulier révèle des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, associés à des notes subtiles de sous-bois et de truffe, caractéristiques des vins bien évolués de cette région. La structure tannique est ferme mais élégante, avec une acidité rafraîchissante qui équilibre la plénitude du corps et prolonge la finale.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Côte d'Or, est célèbre pour ses terroirs d'exception. Le sol argilo-calcaire, combiné au climat continental de la région, offre un environnement idéal pour l'épanouissement du Pinot Noir. Ce climat est influencé par des étés chauds, des hivers froids et un automne généralement doux, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Pommard remonte à plusieurs siècles, la région ayant acquis une renommée mondiale pour ses rouges robustes et élégants.

Pour les accords mets-vins, ce Pommard 2012 s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon traditionnel, accentueront également les arômes et saveurs complexes de ce vin. Pour un accord régional, une coq au vin préparé avec du vin rouge de Bourgogne serait une association harmonieuse et appréciée.

En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour qu’il exprime pleinement ses arômes et sa structure. Il est recommandé de décanter le vin une heure avant la dégustation pour libérer tous ses parfums délicats et permettre aux tanins de s'assouplir. Ainsi, vous pourrez apprécier au mieux la complexité et l'élégance de ce vin.