Vins Pommard Domaine Jacqueline Frachet - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 du Domaine Jacqueline Frachet, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge de Bourgogne élaboré avec soin dans la célèbre Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Les vieilles vignes, qui ont une profondeur de racines plus importante, confèrent à ce vin une complexité et une intensité aromatique exceptionnelles. Lors de la vinification, des techniques traditionnelles sont souvent mises en œuvre, avec éventuellement une fermentation prolongée et un élevage en fûts de chêne, permettant d'apporter structure et nuances boisées à ce cru.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses terroirs uniques et variés. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol de cette région est principalement composé d'argiles et de calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et une finesse remarquable. Pommard est l'une des appellations phares de la Côte de Beaune, produisant des vins charpentés et puissants reconnus pour leur longévité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, et chaque bouteille raconte une partie de ce riche patrimoine.

Ce Pommard 2022 s'accordera parfaitement avec des mets riches tels qu'un bœuf bourguignon, emblématique de la région, ou encore un magret de canard aux cerises. Les légumes rôtis aux herbes, les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, accompagneront également à merveille ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18 °C après l'avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation. Cela permettra aux arômes riches et complexes de se déployer harmonieusement.