Vins Pommard Domaine Jean Monnier et Fils - 1992

Avis Viniou

Le Domaine Jean Monnier et Fils, établi en Bourgogne, nous offre un Pommard 1992, un vin rouge de caractère et de prestige. Issu de la célèbre appellation de la Côte de Beaune, ce cru se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de nuances épicées et de sous-bois. La complétude de cette cuvée est renforcée par ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche, résultat d'une vinification soignée et attentive, typique des artisans passionnés de cette région.

La Côte de Beaune, reconnue pour sa production de vins rouges puissants et élégants, bénéficie d'un climat continental tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés principalement de calcaire et de marne, offrent un terrain propice à l'expression de la complexité des vins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, où la transmission du savoir-faire de génération en génération a permis de peaufiner la production de vins de haute qualité.

Pour un accord mets-vins tout en harmonie, ce Pommard 1992 s'associe parfaitement avec des plats de viande rouge savoureux et généreux tels qu'un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée. Pour une touche locale supplémentaire, servez-le aux côtés d'un coq au vin ou d'un lapin à la moutarde. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Cîteaux, complètent également merveilleusement sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage préalable est également conseillé pour l'aider à s'ouvrir et révéler toutes les subtilités qu'il a à offrir.