Vins Pommard Domaine Violot-Guillemard - Clos des Arvelets - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Violot-Guillemard offre ici une Cuvée Clos des Arvelets 2017 issue de l’appellation Pommard, située dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, classé Premier Cru, est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa complexité et sa finesse aromatique. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat stable et favorable, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, bien que ne présentant pas de particularité spécifique selon vos informations, suit probablement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses sols variés composés de calcaire et d'argile, donnant naissance à des vins d'une grande élégance. Historiquement, Pommard est reconnu pour produire des vins rouges corsés et structurés, parfaits pour être conservés en cave pendant plusieurs années. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, influence grandement le profil des vins de cette région.

Pour des accords mets-vins réussis avec ce Pommard Premier Cru 2017, pensez à des plats riches et savoureux qui complètent la profondeur du vin. Un bœuf bourguignon, un plat de gibier rôti ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un époisses ou d'un brie de Meaux affinés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux tanins de s'adoucir et de libérer toute la complexité aromatique de ce remarquable Pommard.