Vins Pommard Guillaume Baduel - Les Saussilles - 2014

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Saussilles" 2014 du domaine Guillaume Baduel est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour donner des vins élégants et complexes. Le millésime 2014 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa finesse, résultant de conditions climatiques relativement clémentes après un début de saison difficile. La vinification de ce vin met en valeur son terroir exceptionnel, où les sols en argilo-calcaires de Pommard confèrent au vin sa structure et ses arômes caractéristiques de petits fruits rouges et d'épices, agrémentés de notes terreuses et minérales.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental favorable à la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, contribuant à sa renommée mondiale. Les sols de cette région sont diversifiés, mais le terroir de Pommard est bien connu pour produire des vins dotés de corps et de profondeur.

Pour sublimer le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Saussilles" 2014, il convient de l'associer avec un filet de boeuf rôti ou un coq au vin, des plats qui mettront en valeur sa complexité et ses tanins soyeux. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Cîteaux, seront également de merveilleux compagnons de table, offrant une parfaite harmonie avec le profil gustatif du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes subtils de pleinement s'exprimer. Il est également recommandé d'ouvrir le vin une heure avant la dégustation pour le laisser s’aérer, ce qui permettra de libérer toute sa richesse aromatique.