Vins Pommard François Forestier - Les Cras - 2017

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Cras" 2017 du Château François Forestier est un vin rouge issu de l'appellation Pommard, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre, ayant bénéficié d'une météo clémente qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pommard est caractérisé par un sol argilo-calcaire qui confère au vin structure et profondeur. Les processus de vinification, bien que non détaillés ici, respectent généralement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, privilégiant l'expression pure du fruit et du terroir.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Pinot Noir. La diversité des sols, notamment le célèbre "terroir crayeux", contribue à la complexité et à la réputation des vins de la région. Pommard, en particulier, est reconnu pour offrir des vins rouges robustes mais élégants, souvent décrits comme puissants et épicés.

Ce Pommard 2017 se marie superbement avec des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou une pièce de bœuf grillée. Il s'accompagne également très bien de plats de gibier comme un civet de lièvre. Pour une expérience plus régionale, associez-le à un coq au vin ou à un plat à base de champignons sauvages, qui met en valeur les arômes terreux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard rouge à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Profitez de ce moment pour apprécier la richesse et la finesse des vins de la Bourgogne, région de renommée mondiale.