Vins Pommard Les Montbarrets - 1996

Avis Viniou

Le vin en question est un Pommard 1996 des Montbarrets, un rouge de Bourgogne issu de la région viticole réputée de la Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. L'année 1996 est marquée par une vendange qui a offert des raisins d'une belle concentration, reflétant le terroir exceptionnel de Pommard. Ce village est connu pour produire des vins puissants et structurés, à l'image de son sol riche en argile et en calcaire qui confère aux vins une minéralité distinctive et une longévité appréciée.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte de Nuits, est reconnue pour ses grands vins rouges et blancs. Le climat de cette région est de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la maturation optimale du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, avec une viticulture finement sculptée par des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des mets qui sauront exalter sa profondeur et sa complexité. Un bœuf bourguignon, plat régional emblématique, s'accorde merveilleusement bien avec sa structure tannique et ses arômes terreux. Vous pouvez également envisager des gibiers à plumes, des viandes grillées ou des fromages affinés tels qu'un époisses ou un comté.

Lors de la dégustation, il est important de décanter ce vin au préalable pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la richesse de ses saveurs et sa belle longueur en bouche. Profitez de ce précieux nectar, témoin du remarquable patrimoine viticole de la Bourgogne.