Vins Pommard Vincent Bachelet - 2015

Avis Viniou

Le Pommard AOC 2015 du domaine Vincent Bachelet est un vin rouge issu de l'appellation réputée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. L'année 2015 est considérée comme un excellent millésime pour la Bourgogne, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Pommard est caractérisé par des sols argilo-calcaires riches, qui apportent structure et complexité aux vins produits. La vinification traditionnelle dans cette région maintient l'expression pure du terroir et du cépage, avec une utilisation souvent mesurée du chêne pour vieillir le vin.

La Côte de Beaune, située dans la région viticole de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences modérées qui permettent au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Cette partie de la Bourgogne est historique, produisant des vins depuis l'époque romaine. Le sol y est varié, mais les vins de Pommard se distinguent par leur caractère robuste et riche en raison des sols argileux.

Pour accompagner le Pommard 2015 de Vincent Bachelet, privilégiez des mets qui sauront souligner la profondeur et la complexité de ce vin. Il se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats traditionnels de Bourgogne, tels que le bœuf bourguignon, mettront également en valeur les arômes fruités et épicés de ce vin. Les fromages affinés, en particulier un bon Époisses, sont d'excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation afin de lui permettre de déployer toutes ses nuances aromatiques.