Vins Pommard Bouchard Aîné & Fils - Pommard - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. La cuvée est élaborée à partir du Pinot Noir, le cépage roi de cette région viticole prestigieuse. Le millésime 2019 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, avec un printemps frais suivi d'un été chaud et sec, permettant d'obtenir des raisins de grande qualité, concentrés et parfaitement mûrs. Ce terroir unique se distingue par ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une structure élégante et une minéralité raffinée. La vinification traditionnelle pratiquée par la maison Bouchard Aîné & Fils respecte le caractère du cépage, favorisant l'expression des arômes fruités et des tanins soyeux.

La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins rouges puissants et tanniques, comme ceux de l'appellation Pommard. Le climat continental de cette région, avec ses hivers froids et ses étés ensoleillés, favorise le développement de vins complexes et équilibrés. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, remonte à l'époque romaine, et reflète un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour accompagner ce Pommard 2019, misez sur des plats qui sauront faire ressortir ses saveurs riches et charpentées. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, se marieront parfaitement avec ce vin. Pensez également aux fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté, qui compléteront harmonieusement les arômes de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour profiter pleinement de ce Pommard, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra de libérer tous ses arômes et d'adoucir la structure tannique, révélant ainsi toute la complexité et l'élégance de ce vin de garde.