Vins Pommard Domaine Bernard Delagrange - Chanlains 1er Cru - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Delagrange nous offre, avec sa Cuvée Chanlains 1er Cru 2012, une belle représentation de l'appellation Pommard, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques variées, avec des températures douces au printemps et un été plus chaud et sec, ce qui a permis une belle concentration aromatique. Le terroir de Pommard, caractérisé par un sol argilo-calcaire, confère au vin des tanins robustes et une structure élégante, tout en préservant une fraîcheur remarquable.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges d'une grande finesse. Historiquement, cette région a été développée par les moines cisterciens et bénédictins, qui ont façonné le vignoble et établi les climats bourguignons, aujourd'hui reconnus par l'UNESCO comme patrimoine mondial. Le sol de la Côte de Beaune, riche en calcaires et marnes, restitue parfaitement les caractéristiques du Pinot Noir, donnant des vins puissants et complexes.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa puissance tannique. Une belle pièce de bœuf bourguignon ou un coq au vin s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats plus raffinés comme un magret de canard ou du gibier rôti mettront également en valeur ses qualités gustatives. Pour une expérience régionale, des escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses accompagneront merveilleusement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard 2012 à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et d'apprécier toute la complexité et la profondeur de ce Premier Cru. Une carafe d'aération préalable peut également aider à assouplir ses tanins robustes, révélant ainsi toute la richesse de ce grand vin bourguignon.