Vins Pommard Domaine Rossignol-Fevrier Père & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 du Domaine Rossignol-Fevrier Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Réputé pour sa puissance et sa structure, le Pommard est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques favorables pour obtenir des vins avec une belle concentration et une grande finesse. Le terroir de Pommard est caractérisé par des sols riches en argile et calcaire, conférant au vin une profondeur et une complexité remarquables.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Côte d'Or, est une région viticole réputée pour ses vins rouges robustes et structurés, ainsi que pour ses chardonnays blancs élégants. Le climat de la région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui crée des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Ce climat, associé à des sols variés, permet une grande diversité dans les expressions des vins produits.

Pour accompagner ce Pommard 2016, il est conseillé de le marier avec des plats qui mettent en valeur sa structure et sa richesse. Des viandes grillées comme un magret de canard ou une entrecôte saignante, ainsi que des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, s'accordent à merveille avec ce vin. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un coq au vin, qui fera écho aux notes terreuses et fruitées du vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture du Pommard 2016, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez également le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin, par sa structure, peut être conservé en cave pour continuer à évoluer en complexité au fil des années.