Vins Pommard Claudie Jobard - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 de Claudie Jobard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, au cœur de La Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est traditionnellement élaborée à partir de Pinot Noir. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo relativement clémente, permettant une maturation optimale du raisin. Les vins de Pommard sont réputés pour leur robustesse et leurs tanins présents, souvent enrobés par une belle texture veloutée. Ils offrent généralement des arômes intenses de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées et terreuses dues à la complexité du terroir.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur structure et leur élégance. Ce terroir unique est marqué par un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, caractéristique qui joue un rôle crucial dans le cycle de la vigne. L'histoire viticole de Pommard remonte à plusieurs siècles, ce qui confère une dimension patrimoniale à chaque bouteille produite dans cette région.

Pour sublimer ce Pommard 2017, il est conseillé de l'associer à des plats de caractère qui sauront mettre en valeur ses tanins et sa profondeur aromatique. Des viandes rouges grillées comme un magret de canard, un gigot d'agneau rôti, ou encore des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses, s’associeront également très bien à ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. L’aération en carafe pendant environ une heure permettra de révéler toutes ses nuances subtiles et de profiter pleinement de sa richesse aromatique.