Vins Pommard Parent - Les Argillières - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 "Cuvée Les Argillières" du Château Parent est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins de caractère. Issu du Pinot Noir, ce vin arbore une robe rubis profonde. Le millésime 2016 se distingue par une concentration élégante, marquée par des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de terre humide et de sous-bois. Le terroir de Pommard est influencé par un sol argilo-calcaire, qui confère au vin une minéralité subtile et une structure tannique raffinée. Les méthodes de vinification traditionnelles sont respectées pour préserver l'authenticité des raisins tout en capturant l'essence du terroir.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées, contribuant à la complexité aromatique et à l'acidité équilibrée des vins. La région est imprégnée d'une riche histoire viticole, avec des générations de viticulteurs dédiés à la production de vins prestigieux. La diversité des sols et des microclimats crée un environnement idéal pour la culture du Pinot Noir.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, envisagez des accords avec des mets savoureux tels que les gibiers à plumes comme le canard ou le faisan, ou encore un bœuf bourguignon mijoté, mettant en valeur les notes terreuses et fruitées du vin. Des plats régionaux de Bourgogne, comme un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, s'harmonisent également merveilleusement bien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure avant de servir, afin que ses saveurs s'épanouissent. Ce vin, encore jeune mais déjà harmonieux, promet de belles évolutions en cave pour les prochaines années.