Vins Pommard Domaine Lafouge - Les Chanlins - 2019

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Les Chanlins" 2019 du Domaine Lafouge est un vin d'exception, emblématique de la Côte de Beaune situé en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble et délicat qui traduit parfaitement le terroir bourguignon dans toute sa complexité. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse et son équilibre, grâce à des conditions climatiques idéales mêlant ensoleillement généreux et précipitations modérées. Les sols argilo-calcaires de Pommard, riches en minéraux, apportent une dimension minérale et une profondeur aromatique au vin. La vinification est axée sur le respect du fruit et du terroir, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tannins.

La Bourgogne est une région viticole historique, renommée pour ses vins rouges et blancs d'exception. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturité parfaite du raisin. Le Pommard se situe dans la Côte de Beaune, une sous-région célèbre pour ses vins rouges puissants et charpentés. L'appellation Pommard AOC est réputée pour ses rouges structurés, souvent qualifiés de robustes et masculins, avec un potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, privilégiez des plats de viande tels que l'agneau rôti, le canard ou un bœuf bourguignon. Les plats traditionnels comme l'époisses, fromage régional à pâte molle et à croûte lavée, ou une quiche bourguignonne aux champignons se marieront également à merveille avec ce vin.

Afin de déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure environ permettra d'épanouir ses arômes complexes et de révéler toute sa richesse gustative.