Vins Pommard Domaine Dubois Orgeval - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Domaine Dubois Orgeval est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Pommard AOC, située dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette région est particulièrement réputée pour ses vins rouges élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui confère à ce vin une élégance et une complexité remarquables. Le millésime 2018 a été caractérisé par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec suivi de pluies en début de récolte, permettant une excellente maturation des raisins. Le terroir de Pommard avec ses sols riches en argile et en calcaire offre à ce vin une structure tannique marquée et un caractère robuste.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une bonne maturation des baies de Pinot Noir. Historiquement, cette région viticole est l'une des plus anciennes de France et est renommée pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Les sols variés, combinés à des traditions viticoles ancestrales, permettent de produire des vins d'une grande finesse et complexité.

En termes d'accords mets-vins, ce Pommard 2018 se marie à merveille avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, s'accordent également bien avec sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, complètent harmonieusement le profil aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exalter ses arômes complexes et de révéler toute l'élégance du Pinot Noir. Pensez à aérer le vin une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes subtils et d'assouplir ses tannins.