Vins Pommard Château Corton - 2017

Avis Viniou

Le Château Corton 2017 est un vin rouge de l’appellation Pommard AOC, situé en Bourgogne, dans la célèbre sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa complexité. L'année 2017 a offert à la Bourgogne un millésime généreux, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale du raisin, donnant naissance à un vin à la fois robuste et raffiné. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin des tannins puissants et une belle structure, typiques de cette appellation très appréciée pour ses vins corsés.

La Côte de Beaune est connue pour produire certains des vins rouges les plus intenses de Bourgogne. Le climat continental tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers frais, favorise une maturation lente et régulière des raisins, apportant une profondeur aromatique et une complexité uniques aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, les savoir-faire et traditions se transmettant de génération en génération.

Pour apprécier ce Pommard dans toute sa splendeur, il est conseillé de le marier à des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse tannique. Un bœuf bourguignon, recette emblématique de la région, sera un excellent choix. Vous pouvez également l'associer à une côte de bœuf grillée ou à un magret de canard aux cèpes, qui sublimeront sa complexité et ses arômes profonds.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin est à son apogée mais peut également se bonifier durant quelques années si vous décidez de le conserver dans de bonnes conditions.