Vins Pommard Cave Ste Marie - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 de la Cave Ste Marie est un vin rouge réputé de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région, mais l'information sur l'assemblage n'est pas précisée ici. Le millésime 2017 a été salué par les critiques pour sa qualité, marqué par une année globalement favorable aux vignes avec un climat relativement clément. Les sols de la Côte de Beaune, riches en calcaire et en argile, apportent au vin son caractère distinctif ainsi que sa structure élégante et sa profondeur aromatique. La vinification en Bourgogne, souvent marquée par des techniques traditionnelles, contribue également à la pureté et à l'expression du terroir dans ce Pommard.

La Bourgogne est une région viticole historique, célèbre pour ses vins rouges puissants et structurés. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, influence fortement la maturation des raisins. La Bourgogne a une histoire viticole riche qui se reflète dans la diversité et la complexité de ses appellations.

Pour accompagner un Pommard 2017, optez pour des plats riches et savoureux qui souligneront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et noirs. Pensez à un bœuf bourguignon, un plat régional qui complimente merveilleusement la structure de ce vin. D'autres options incluent une daube de bœuf, un magret de canard ou encore des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d'adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse. Pensez à carafer le vin une heure avant de l'apprécier pour qu'il puisse s'ouvrir pleinement et révéler toutes ses subtilités.