Vins Pommard Bouchard Père & Fils - Les Corthuis - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 de Bouchard Père & Fils, issu de la cuvée Les Corthuis, est un vin rouge profond et raffiné. Produit exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin dévoile des arômes complexes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, assortis de subtiles notes épicées et boisées. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables avec une maturation optimale des raisins, exprime pleinement le caractère de ce terroir prestigieux de la Côte de Beaune. La vinification rigoureuse accentue la finesse des tanins et la complexité aromatique harmonieuse.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une élégance et une profondeur singulières. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, ce qui se traduit par une palette aromatique riche et équilibrée. La tradition viticole y est ancienne et respectée, chaque vigneron cherchant à exprimer dans ses vins le plus pur reflet de son terroir.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront souligner sa richesse et son corps. Un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou un coq au vin s'accordent parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses tanins veloutés. Les fromages de caractère tels qu'un Époisses fermier ou un Livarot peuvent également être des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à son bouquet aromatique de se révéler pleinement et à ses tanins d'exprimer toute leur finesse, assurant ainsi une expérience sensorielle inoubliable.