Vins Pommard Domaine Coste-Caumartin - Les Montejues - 2015

Le Domaine Coste-Caumartin signe ici une belle cuvée Les Montejues issue de l’appellation Pommard, sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, millésime 2015, est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le terroir de Pommard se compose principalement de sols argilo-calcaires, parfois enrichis d’oxydes de fer, conférant au vin structure et profondeur. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne pendant environ 12 à 18 mois, permet d’exprimer toute la typicité de l’appellation : une robe rubis intense, un nez évoquant la cerise noire, la mûre, des notes légèrement épicées et un subtil boisé. En bouche, la cuvée Les Montejues 2015 offre une matière ample, des tannins présents mais soyeux, et une finale persistante marquée par des nuances de sous-bois et de fruits rouges mûrs.

La Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins rouges et blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers relativement frais. Les vignes s’y développent sur des coteaux bien exposés, trouvant dans ces sols argilo-calcaires une parfaite expression des crus bourguignons. L’histoire viticole de Pommard est ancienne, célébrée depuis le Moyen Âge pour la force et la longévité de ses vins, souvent considérés comme les plus puissants des rouges de la Côte de Beaune.

Ce vin de caractère appelle des mets savoureux en accord, notamment un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore une épaule d’agneau confite. Pour une alliance locale, associez-le à un coq au vin bourguignon ou à un époisses affiné, fromage emblématique de la région, dont la richesse trouvera un bel équilibre avec la structure du vin.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Pommard 2015 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique.