Vins Pommard Château Meursault - Pommard Premier Cru Clos Des Epenots - 2016

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru Clos Des Epenots 2016 du Château Meursault est un vin rouge d'exception, élaboré dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, et plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin est issu de Pinot Noir, cépage noble réputé pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2016 est remarquable pour sa finesse et sa structure soyeuse, marquées par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir du Clos Des Epenots est exceptionnel, avec un sol composé principalement de marne argileuse et de calcaire, offrant un équilibre entre richesse et minéralité.

La Bourgogne, région prisée dans le monde entier pour ses vins de caractère, bénéficie d'un climat continental aux étés chauds, permettant une belle maturation des grappes de Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, avec une tradition de savoir-faire inégalée. En Côte de Beaune, Pommard est connu pour donner naissance à des vins puissants et tanniques, bien que la main experte des viticulteurs comme ceux du Château Meursault amène suffisamment de finesse et d'harmonie dans leurs cuvées.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa texture. Un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises, ou encore des fromages à pâte molle affinés comme l'Époisses seront parfaits pour sublimer ses arômes et ses tanins soyeux. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon, apporteront également une harmonie gustative des plus harmonieuses.

Pour la meilleure expérience de dégustation, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16-18°C. Il est idéal de le laisser s’aérer en carafe pendant une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes subtils de se déployer pleinement.