Vins Pommard Domaine Boussey - Pommard - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Boussey nous propose ici une Cuvée Pommard 2020, un vin rouge emblématique de l'appellation Pommard AOC, située dans la célèbre région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa richesse aromatique. Millésime 2020, cette cuvée bénéficie d'une année particulièrement favorable en Bourgogne, marquée par un climat idéal qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et des tanins fins. La vinification est souvent traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne, qui apporte des arômes boisés subtils et un potentiel de garde intéressant.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vignobles de renommée mondiale. Le climat y est continental, ce qui permet aux vignes de bénéficier de variations de température favorables à la révélation de leurs arômes complexes. La Côte de Beaune est également connue pour ses sols variés, qui influencent fortement le caractère des vins produits.

Pour accompagner cette Cuvée Pommard 2020, les plats de viande rouge s'avèrent être un choix judicieux. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, s'harmoniserait parfaitement avec ce vin. Les viandes grillées et rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard, accentueront également les qualités de ce Pommard. Pour ceux qui préfèrent les fromages, un plateau incluant du comté ou du brie affiné serait un excellent accompagnement.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses nuances épicées et sa belle structure tannique. Une légère décantation pourra également permettre aux arômes de se déployer harmonieusement dans le verre.