Vins Pommard Chantereves - 2019

Avis Viniou

Le Pommard AOC 2019 du Domaine Chantereves est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses crus prestigieux. Ce Pommard est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage star de la région, qui donne des vins riches et profonds. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins, avec un ensoleillement généreux et des températures chaudes, permettant d'obtenir un vin d'une belle concentration et d'une grande finesse. Le terroir de Pommard est marqué par un sol argilo-calcaire, qui confère structure et complexité à ce vin.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole historique d'exception. La région jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la maturation des baies de Pinot Noir. La Côte de Beaune est particulièrement reconnue pour ses rouges robustes et charpentés, dont le Pommard est l'un des exemples les plus célèbres. Ancrée dans une tradition viticole de plusieurs siècles, cette région continue de produire des vins qui enchantent les amateurs par leur élégance et leur capacité à vieillir.

Pour accompagner ce Pommard 2019, optez pour des mets qui mettront en valeur sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Des plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou un canard à l'orange, s'accordent à merveille avec ce vin. Vous pouvez également envisager un bœuf bourguignon, un classique régional, ou des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses pour une harmonisation parfaite.

Pour déguster ce Pommard dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer dans un grand verre ou de le décanter une heure avant la dégustation pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité et son bouquet aromatique. Cela permettra également d'apprécier ses nuances de fruits rouges, de sous-bois et d'épices.