Vins Pommard La Vinothèque - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 de La Vinothèque est un vin rouge de Bourgogne, où le Pinot Noir règne en maître. Ce millésime est issu d'une année particulièrement favorable, avec des conditions climatiques qui ont permis de donner naissance à des vins d'une belle concentration. La Côte de Beaune, et plus spécifiquement l'appellation Pommard, est réputée pour produire des vins rouges puissants et structurés grâce à un terroir argilo-calcaire. La vinification traditionnelle en Bourgogne favorise l'expression du fruit et du terroir, tout en cherchant un équilibre entre puissance et élégance.

La région viticole de Bourgogne est célèbre pour son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, avec des précipitations bien réparties tout au long de l'année. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, où moines et ducs ont joué un rôle clé dans le développement des vignobles actuels. La Côte de Beaune est renommée pour ses terroirs exceptionnels et ses vins rouges de renom, comme ceux de Pommard, qui sont souvent appréciés pour leur intensité et leur complexité.

Pour accompagner ce Pommard 2016, on privilégiera des plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marient idéalement. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le Brie ou le Camembert feront également honneur à ce vin. Pour un accord régional, une daube bourguignonne ou des escargots de Bourgogne seront des compagnons parfaits.

Enfin, pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes.