Vins Pommard Christophe Violot Guillemard - 2015

Avis Viniou

Le Pommard 2015 du château Christophe Violot Guillemard est un vin rouge issu du noble cépage Pinot Noir. Ce millésime 2015, réputé pour ses conditions climatiques idéales dans la région, offre une belle concentration et des arômes riches. Le terroir de Pommard, situé sur la fameuse Côte de Beaune en Bourgogne, est connu pour ses sols argilo-calcaires qui procurent une belle structure et une minéralité aux vins. La vinification traditionnelle de ce domaine met en avant le respect du fruit et de la typicité du terroir, assurant ainsi l'expression authentique du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, renommée pour ses vins d'exception et son terroir à la diversité unique. Pommard est souvent associé à des vins plus puissants et structurés, avec des tanins marqués et une grande capacité de garde.

Pour des accords mets-vins, un Pommard se mariera parfaitement avec des plats à base de viande comme un bœuf bourguignon, typique de la région, ou un canard rôti. Les notes fruitées et légèrement épicées de ce vin sauront également sublimer un coq au vin ou des fromages affinés tels qu'un Époisses.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture. Un carafage d'environ 45 minutes peut aussi être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses subtilités.