Vins Pommard Domaine CHARLES François & Fils - 2014

Avis Viniou

Le vin Pommard 2014 du Domaine CHARLES François & Fils est une expression classique de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune, réputée pour ses rouges élégants et puissants. Ce Pommard provient exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, qui reflète parfaitement la typicité du terroir bourguignon. Le millésime 2014, bien équilibré, est marqué par un printemps doux et un été assez frais suivi d'un automne ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Ces conditions climatiques ont permis d'obtenir des vins avec une bonne structure tannique et des arômes fruités intenses. Généralement, les vins de Pommard sont vinifiés pour exhaler profondeur et complexité, souvent élevés en fûts de chêne pour affiner leurs tanins et ajouter des notes boisées subtiles.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, notamment célèbre pour ses terroirs variés et sa capacité à produire des vins parmi les plus raffinés au monde. La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Pommard, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le sol varié, avec une prédominance de marnes et d'argiles calcaires, est idéal pour la culture du Pinot Noir, offrant structure et longévité aux vins qui y naissent.

Pour mettre en valeur ce Pommard 2014, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises. Les accords avec des fromages de caractère comme l'Époisses ou le Livarot sauront également flatter ses tanins et exacerber ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de 16-18°C. Il pourra être débouché et carafé une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et ainsi révéler toute la complexité de son caractère bourguignon.