Vins Pommard Joseph Drouhin - Chanlins-Bas - 2017

Avis Viniou

Le Pommard AOC 2017 "Cuvée Chanlins-Bas" de la maison Joseph Drouhin est un vin rouge issu d'un millésime reconnu pour son équilibre et sa finesse en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le terroir spécifique de Chanlins-Bas, situé sur la Côte de Beaune, est caractérisé par des sols d'argile et de calcaire qui contribuent à la concentration et à la complexité du vin. Les méthodes de vinification de Joseph Drouhin sont soucieuses de l'expression pure du terroir avec des fermentations douces et un élevage en fûts de chêne qui affine le caractère du vin sans le dominer.

La région viticole de la Côte de Beaune est célèbre pour la production de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Ce vignoble bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant un lent mûrissement des raisins. Historiquement, Pommard est réputé pour ses vins robustes et charpentés, bien que la modernité ait apporté finesse et élégance à ses vins.

Pour accompagner ce vin puissant et généreux, optez pour des viandes en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mais aussi un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s'harmoniseront également parfaitement. Pour rester dans la région, un époisses ferait des merveilles avec ce Pommard.

En termes de dégustation, le Pommard "Cuvée Chanlins-Bas" 2017 s'exprime pleinement à une température de 16-18°C. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir et ainsi dévoiler toute la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.