Vins Pommard Groubier Père et Fils - La Fontaine aux Loups - 2013

Avis Viniou

La Cuvée La Fontaine aux Loups 2013 du domaine Groubier Père et Fils est un vin rouge originaire de l'appellation Pommard AOC, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes subtils et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2013 a été marqué par un climat capricieux, avec un printemps frais et humide suivi d'un été plus chaud, permettant au raisin de mûrir lentement et de développer une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle de ce Pommard met en avant des tannins soyeux et des arômes de fruits rouges, avec des notes terreuses et épicées typiques des terroirs argilo-calcaires de cette région.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de France, célèbre pour ses vins d'une grande finesse. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la Côte de Beaune sont principalement argilo-calcaires, offrant une diversité exceptionnelle qui permet au Pinot Noir d'exprimer pleinement sa personnalité. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et riche, avec des traditions bien ancrées et des savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce Pommard, pensez à l'associer à des plats savoureux comme un coq au vin, un carré d'agneau rôti ou encore un bœuf bourguignon. Des fromages affinés tels qu’un époisses ou un brie truffé pourront également sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une légère aération préalable permettra d'ouvrir davantage ses nuances aromatiques et de partager un moment de dégustation exceptionnel.