Vins Pommard Clos des Epenots - Château de Meursault - 2020

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru 2020 du Clos des Epenots est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime provient de l'appellation Pommard AOC, plus précisément des vignobles situés sur la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges charpentés et puissants. Le terroir de Pommard se distingue par ses sols argilo-calcaires et marneux qui confèrent au vin une structure tannique remarquable et un potentiel de garde intéressant. La vinification met en valeur la pureté du fruit tout en développant des arômes complexes de fruits rouges et noirs, associés à des nuances épicées.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Cette région possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et les moines cisterciens ont joué un rôle crucial dans le développement des vignobles au Moyen Âge. Pommard est l'une des appellations les plus respectées en raison de ses vins rouges profonds et structurés.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau ou un magret de canard, sont des choix parfaits. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, feront également un superbe mariage. Les fromages affinés, comme un époisses ou un comté, compléteront harmonieusement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.