Vins Pommard Paul Aegerter - Les Rugiens - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Rugiens 2021, du domaine Paul Aegerter, se distingue par son élégance et sa complexité. Issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, ce vin rouge de l'appellation Pommard AOC est un Premier Cru, synonyme de qualité supérieure. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de Bourgogne, ce millésime 2021 révèle un potentiel de garde séduisant. Le terroir de Pommard, connu pour sa terre argilo-calcaire, confère au vin des arômes riches et profonds. Le processus de vinification, bien que non spécifiquement détaillé ici, est souvent centré sur une fermentation soignée et un élevage en fût de chêne, soulignant ainsi le caractère expressif du Pinot Noir.

La région viticole de la Côte de Beaune est réputée pour ses conditions climatiques favorables : des étés chauds et ensoleillés suivis de nuits plus fraîches, idéales pour un bon développement du raisin. L'histoire de la Bourgogne est riche en tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, avec des moines cisterciens établissant certaines des premières routes du vin. Ce sol unique et le climat tempéré créent des vins réputés pour leur finesse et leur structure.

Pour accompagner la Cuvée Les Rugiens 2021, privilégiez des mets qui exaltent sa typicité. Des plats de viande comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieront à merveille avec la richesse tannique du vin. Un fromage de Bourgogne, comme l'époisses, pourra également sublimer cette cuvée par son caractère prononcé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard Premier Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique, allant des notes de fruits rouges mures à des nuances épicées et boisées, garantissant une expérience sensorielle inoubliable.