Vins Pommard Jean-Luc Joillot - Les Charmots 1er Cru - 2016

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Pommard "Cuvée Les Charmots 1er Cru" 2016 du Château Jean-Luc Joillot est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la célèbre Côte de Beaune. Ce terroir est renommé pour ses sols calcaires et son climat continental, idéals pour le cépage Pinot Noir qui constitue cet élégant vin. Le millésime 2016 offre une concentration exceptionnelle due à des rendements réduits mais de haute qualité, favorisés par des conditions climatiques décentes malgré quelques gelées au printemps. Le Château Jean-Luc Joillot, avec son histoire riche et sa réputation de producteurs passionnés, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'expression authentique du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Des viandes rouges telles que le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises accentueront ses tannins soyeux et ses arômes de fruits rouges et noirs. Les champignons, notamment les cèpes ou les truffes, sont également des compagnons parfaits. Pour rester dans la tradition régionale, essayez un coq au vin ou un jambon persillé.

Le potentiel de garde de ce vin est notable, pouvant s’épanouir sur une période de 10 à 15 ans. Toutefois, il atteindra son apogée autour de l'année 2026, où ses arômes complexes seront entièrement développés. Ce serait donc optimal de le déguster entre 2024 et 2028 pour profiter de toutes ses qualités organoleptiques.

Pour la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde qui témoigne de sa jeunesse et de sa concentration. En nez, les arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois dominent, suivis de nuances d'épices douces. En bouche, il conviendra de le savourer lentement pour apprécier ses tannins soyeux et sa texture harmonieuse.