Vins Pommard Skyassen - 2023

Avis Viniou

Le Pommard AOC 2023 du Château Skyassen est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas fournies, les vins de Pommard sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage noble, réputé pour sa capacité à refléter le terroir où il est cultivé. La vinification de ce millésime 2023, met certainement l’accent sur la finesse et l’élégance, caractéristiques typiques des Pommard, avec des arômes de fruits rouges et noirs, une acidité rafraîchissante et des tanins soyeux.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, connue pour la diversité de ses terroirs. La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Pommard, bénéficie d'un climat continental tempéré avec une alternance de saisons qui favorisent la maturation des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires contribuent à la complexité et à la structure de ses vins. La Bourgogne possède une histoire viticole ancienne, où le respect des traditions et l'artisanat se rencontrent pour produire des vins de renommée mondiale.

Pour accompagner ce Pommard, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes et ses tanins. Les viandes rouges grillées ou en sauce comme un bœuf bourguignon se marient parfaitement avec ce type de vin. Les plats traditionnels de Bourgogne tels que le coq au vin ou des œufs en meurette s'accordent aussi très bien avec la structure et la complexité du Pommard. Des fromages affinés tels que le Cîteaux ou l'Époisses pourraient également faire un mariage harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2023, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation, afin de déployer l'ensemble de ses saveurs.