Vins Pommard Domaine Eric Boussey - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Eric Boussey nous présente un Pommard Premier Cru 2015, un vin rouge de Bourgogne issu d'un cépage 100 % Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2015 se caractérise par une maturité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales avec des températures chaudes et un ensoleillement optimal. Le terroir de Pommard, situé dans la Côte de Beaune, présente des sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse aux vins. La vinification soignée, probablement traditionnelle, met en avant la complexité et la richesse aromatique typiques des Premiers Crus de Pommard.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, connue pour ses vins raffinés et élégants. La Côte de Beaune, et plus précisément Pommard, jouit d'une réputation mondiale pour ses vins puissants mais élégants, souvent décrits comme plus musclés que ceux des autres appellations de Beaune. Le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorise la lente maturation du Pinot Noir, intensifiant les arômes et les saveurs des baies.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru 2015, envisagez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les champignons sauvages et les plats mijotés comme la daube de bœuf se marient également parfaitement avec les tanins soyeux et la profondeur arômatique du vin. N'oublions pas les fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses pour une expérience résolument régionale.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard Premier Cru entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de cuir et de sous-bois. Une oxygénation préalable d'une heure dans une carafe permettra de déployer toute sa complexité et sa richesse, mettant en valeur la subtile patine du temps sur ce millésime élégant.