Vins Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge Micault Pommard - 2017

Avis Viniou

Le Château Pommard 2017, issu de la cuvée Clos Marey-Monge Micault, est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pommard AOC, située dans la sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a été marqué par un climat globalement chaud et sec, offrant des vins équilibrés avec une belle maturité. La vinification traditionnelle en fûts de chêne permet à ce Pommard de développer des arômes complexes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, sublimés par des notes épicées et boisées.

La Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs uniques, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires de la région offrent un excellent drainage, idéal pour la culture du Pinot Noir. Cette région viticole, riche en histoire, est l'une des plus anciennes de Bourgogne, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.

Ce Pommard se marie parfaitement avec des mets de caractère. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon aux lardons et champignons, un plat de terroir qui complémente magistralement sa structure tannique et ses arômes fruités. D'autres options incluent des gibiers tels que le canard ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'Époisses, s'accordent également bien avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce Pommard 2017 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, permettant ainsi au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité aromatique.