Vins Pommard Moillard Symphonien - Les Charmots - 2017

Avis Viniou

Le vignoble Moillard Symphonien nous présente ici un remarquable Pommard Premier Cru, Cuvée Les Charmots de l'année 2017. Intrinsèquement bourguignon, ce vin rouge est essentiellement composé de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 est salué pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales avec un printemps chaud et un été favorable. En ce qui concerne le terroir, le climat de Pommard est constitué de sols argilo-calcaires propices à une expression intense du Pinot Noir, donnant des vins puissants et charpentés avec des notes de fruits rouges, de cerises noires et d'épices subtiles.

La Bourgogne, et plus précisément la région de la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins élégants et raffinés. Cette sous-région bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturité optimale des raisins, dévoilant ainsi toute la complexité du terroir bourguignon. Son histoire viticole remonte à des siècles, où moines cisterciens et ducs de Bourgogne ont perfectionné l'art de la vinification.

Pour mettre en valeur un Pommard 2017, il convient de le marier avec des mets qui sauront rencontrer sa structure et ses arômes puissants. Des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont particulièrement recommandés. Le mariage avec les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon développera également une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, enrichissant ainsi votre expérience gustative.