Vins Pommard Château de Pommard - Cuvée Simone - 2020

Avis Viniou

Ce Pommard 2020 du Château de Pommard, issu de l'illustre région de La Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge remarquable. Connu pour ses belles expressions de pinot noir, ce vin souligne l'élégance et la puissance typiques de l'appellation Pommard. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et une belle structure tannique. Le terroir unique de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère une complexité et une profondeur à ce vin. Le Château de Pommard, avec son histoire prestigieuse remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son engagement envers la viticulture durable et ses techniques de vinification précises qui honorent le terroir bourguignon.

Pour sublimer cette cuvée, on peut l'associer à une pièce de bœuf rôtie, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, s'accorderaient aussi parfaitement, permettant au vin de révéler toute la profondeur de ses arômes. Pour une expérience gastronomique régionale, un bœuf bourguignon serait un choix parfait, soulignant les caractéristiques de ce Pommard tout en créant une harmonie avec les saveurs locales.

Pour apprécier ce vin à son apogée, il est recommandé de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. En observant sa robe rubis profond, vous pourrez apprécier sa clarté et ses reflets. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et ses subtiles notes boisées. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre impeccable entre acidité et tanins, offrant une finale longue et soyeuse.