Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Marley Monge 2018 du Château de Pommard est un vin rouge caractéristique de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 exprime une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, avec des notes de sous-bois et d'épices, révélant un équilibre parfait entre puissance et élégance. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à une gestion viticole respectueuse de l'environnement, permet de produire des vins de grande qualité. La Bourgogne est réputée pour ses microclimats variés et un savoir-faire vinicole ancestral, ce qui fait de cette région l'une des plus respectées au monde. Le Château de Pommard, avec son histoire riche et ses techniques de vinification traditionnelles, est un domaine prestigieux qui incarne l'excellence bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent sa structure et ses arômes intenses. Une pièce de bœuf grillée, un canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes seraient parfaits. Les fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Comté affiné, mettent également en valeur la complexité de ce Pommard. Pour une touche régionale, essayez la coq au vin bourguignon, un mariage classique qui sublime les saveurs de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Observez sa robe rubis profonde avant de le sentir : prenez le temps de discerner les fruits, les épices et les notes de bois. En bouche, laissez-vous porter par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Un passage en carafe d'une heure peut également bonifier ses arômes et permettre de libérer son potentiel gustatif.
