Vins Pommard Domaine Gerbeaut - Closerie des Alisiers - 2022

Avis Viniou

Le Pommard AOC Cuvée Closerie des Alisiers 2022 du Domaine Gerbeaut est un vin rouge séduisant fait principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et son potentiel de garde, offrant déjà des arômes expressifs de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. La vinification se concentre sur une extraction douce pour préserver la finesse et l'élégance typiques du Pinot Noir, accentuées par un élevage qui apporte structure et complexité.

La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est renommée pour ses vins rouges puissants et charnus, notamment ceux de Pommard. Le climat de cette région, à la fois continental et tempéré, est idéal pour la maturation du Pinot Noir, donnant des vins structurés, riches en tannins et en arômes. Le sol de Pommard, composé de marnes calcaires et d'argiles, contribue également à la capacité de ces vins à évoluer admirablement avec le temps. L'histoire viticole de cette zone remonte à l'époque des moines cisterciens et bénédictins, qui ont largement contribué à l'excellence des vins bourguignons.

Pour ce Pommard, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa structure et ses arômes profonds. Une pièce de bœuf grillée ou un coq au vin apporteront une harmonie parfaite. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, sont également des compagnons idéaux qui souligneront la complexité de ce vin.

Au moment de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Cette plage permettra d'exprimer toutes les nuances aromatiques tout en conservant l'équilibre et la fraîcheur du vin. Il est conseillé de le carafer une heure avant la consommation pour aérer le vin et libérer pleinement ses arômes.