Vins Pommard Château de Pommard - Larry Monge - 2012

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Larry Monge" 2012 du Château de Pommard est un vin rouge élégant de Bourgogne, issu d'une région viticole renommée pour ses Pinot Noir raffinés. Ce millésime 2012, bien structuré, bénéficie d'un terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires et le climat continental apportent complexité et finesse au vin. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce Pommard des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une texture veloutée. Le Château de Pommard, doté d'une riche histoire, est emblématique de la région, alliant savoir-faire ancestral et innovation moderne.

Pour accompagner ce Pommard, misez sur des plats qui subliment ses arômes riches. Un filet mignon de porc aux morilles, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard rôti s'harmoniseront parfaitement avec la structure et la profondeur du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui mettront en valeur ses nuances terreuses et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses parfums généreux de cerise noire et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins bien fondus. Laissez le vin s'exprimer pleinement en l'aérant quelques heures avant de le savourer, afin qu'il dévoile toute sa complexité aromatique.