| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2012 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pommard |
| Château / Domaine | Domaine Denis Carré |
| Cuvée | En Brescul |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 45,00 ⏠|
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Jeunesse
2012 - 2016
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Maturité
2017 - 2021
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Apogée
2022 - 2026
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Déclin
2027 - 2031+
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Le Pommard « CuvĂ©e En Brescul » 2012 du domaine Denis CarrĂ© est un vin rouge issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne. Ce millĂ©sime 2012, marquĂ© par de petites rendements et une grande concentration, offre une belle maturitĂ© de fruits. La parcelle « En Brescul » tire profit de la diversitĂ© des sols argilo-calcaires de Pommard, qui confĂšrent au vin profondeur et structure. La vinification, respectueuse du fruit, privilĂ©gie la finesse et lâĂ©lĂ©gance propres Ă la CĂŽte de Beaune, tandis quâun Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne (en partie neufs) apporte complexitĂ© et potentiel de garde.
La rĂ©gion de la CĂŽte de Beaune, au sud de la CĂŽte dâOr, jouit dâun climat continental tempĂ©rĂ©, caractĂ©risĂ© par des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds mais non excessifs, idĂ©aux pour lâĂ©panouissement du Pinot Noir. Les sols caillouteux et riches en marnes rendent ces lieux cĂ©lĂšbres pour lâintensitĂ© et la noblesse de leurs rouges. Lâhistoire de Pommard remonte au Moyen-Ăge et, depuis des siĂšcles, le village est rĂ©putĂ© pour ses vins charpentĂ©s, colorĂ©s et dâune grande longĂ©vitĂ©, Ă la diffĂ©rence dâautres crus plus fins de la rĂ©gion. La rĂ©putation de puissance des Pommard sâaccompagne aujourdâhui dâune recherche grandissante de fraĂźcheur et dâĂ©lĂ©gance.
Ce Pommard accompagne idĂ©alement des plats de caractĂšre : il se marie merveilleusement avec des viandes rouges rĂŽties ou grillĂ©es, telles quâun filet de bĆuf ou un magret de canard. Les gibiers Ă plumes, comme une caille aux raisins, ou encore des plats en sauce Ă base de champignons (par exemple un coq au vin ou un civet de lapin) lui conviennent tout particuliĂšrement. Pour rester dans la tradition locale, osez lâassocier Ă un bĆuf bourguignon ou Ă un Ă©poisses lĂ©gĂšrement affinĂ©.
Je vous recommande de le servir Ă une tempĂ©rature de 15-17°C aprĂšs une aĂ©ration dâune heure en carafe, afin de lui permettre de dĂ©voiler toute sa palette aromatique, caractĂ©risĂ©e par des arĂŽmes de griotte, de mĂ»re, de sous-bois et de dĂ©licates notes Ă©picĂ©es dĂ©veloppĂ©es par le vieillissement en cave. Ce Pommard 2012 est aujourdâhui Ă maturitĂ©, apte Ă ravir les amateurs de beaux rouges bourguignons.
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