Vins Pommard J. DISSINCOURT LORRAINE - 1996

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Pommard Premier Cru du domaine J. Dissincourt Lorraine, millésime 1996. Issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, ce vin rouge est produit exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 1996 est reconnu pour sa complexité et son potentiel de garde, résultant d'une année marquée par des conditions climatiques avantageuses, avec une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir de Pommard, situé sur la Côte de Beaune, est caractérisé par des sols principalement argilo-calcaires, qui apportent structure et minéralité aux vins. Les méthodes de vinification traditionnelles en petit fût de chêne accentuent la richesse aromatique et la palette tannique de ce Premier Cru.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est une région viticole réputée pour ses climats uniques et sa longue tradition vinicole. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. La région a une histoire viticole qui remonte à l'époque des ducs de Bourgogne, et elle est aujourd'hui reconnue pour produire certains des vins rouges les plus recherché au monde.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, optez pour des plats élaborés qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte ou un magret de canard, feront merveille. Vous pourrez également envisager des plats traditionnels de la région, tels qu'une joue de bœuf bourguignonne, qui rappellent les racines bourguignonnes du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, pensez à le carafoner quelques heures avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur complexité.