Vins Pommard J. Isoncourt Loraine - 1990

Avis Viniou

Le vin rouge J. Isoncourt Loraine 1990 est issu de l'appellation Pommard AOC, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés dans la description, les vins de Pommard sont généralement élaborés à partir du Pinot Noir, un cépage noble réputé pour produire des vins élégants et complexes. Ce millésime 1990, doté d'une belle maturité, témoigne d'une vinification artisanale respectueuse des traditions bourguignonnes. Le terroir de Pommard, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et caillouteux, contribue à la richesse et à la profondeur des vins, apportant une empreinte minérale distinctive.

La région viticole de la Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, la Bourgogne est une terre de prestige pour la viticulture, avec une tradition vinicole qui remonte à des siècles, fournissant ainsi un cadre exceptionnel pour la production de vins de caractère.

Pour accompagner ce Pommard 1990, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et son élégance. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront parfaitement avec son bouquet complexe. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon, qui partage la même origine géographique, offriront un mariage harmonieux. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses, feront également ressortir les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, décanter le vin permettra de libérer ses arômes subtils et de révéler sa profondeur et sa complexité.