Vins Pommard Forget Père et Fils - 1996

Avis Viniou

Le Pommard 1996 du domaine Forget Père et Fils est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, situé plus précisément dans la sous-région de la Côte de Beaune. Bien que l'information concernant le cépage ne soit pas précisée, les vins de Pommard sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage noble et délicat qui s’épanouit particulièrement bien sur les sols de cette appellation. Le millésime 1996 est reconnu pour sa structure et son acidité marquée, issues d'une saison fraîche et de maturité lente, offrant des vins aux capacités de garde impressionnantes. Le terroir de Pommard se distingue par ses sols argilo-calcaires, parfois enrichis en cailloux, conférant aux vins une dimension minérale et une intensité aromatique unique.

La Bourgogne est une région viticole de renown, réputée pour ses conditions climatiques idéales pour le Pinot Noir. Le climat continental avec ses étés tempérés et ses hivers frais favorise la préservation des arômes. La Côte de Beaune, en particulier, offre une mosaïque de climats variés qui permettent de produire des vins d'une grande diversité et complexité. Historiquement, la Bourgogne a toujours été au cœur de l'art viticole depuis des siècles, avec Pommard symbolisant puissance et structure parmi les rouges de la région.

Pour accompagner ce Pommard 1996, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa complexité. Un bœuf bourguignon, riche et fondant, ou un coq au vin trouvent des alliances parfaites avec ce vin. Les fromages à pâte molle ou à croûte lavée, comme un Époisses bien affiné, seront également d'excellents compagnons.

Ce vin mérite d'être dégusté à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et son équilibre remarquable. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d'exprimer pleinement son potentiel.