Vins Pommard Michel Caillot - Les Arvelets - 2017

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru Cuvée Les Arvelets 2017 du Château Michel Caillot est un vin rouge issu de l'élégante région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, connue pour la production de vins rouges puissants et structurés. Provenant d'un millésime 2017, ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer finement le terroir. Le climat de 2017 a permis une maturité homogène des raisins, conférant au vin une belle concentration et une structure équilibrée. La vinification se fait traditionnellement et avec soin, respectant les méthodes bourguignonnes pour obtenir une expression pure du terroir.

La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires, avec une prédominance d'argiles rouges qui enrichissent le caractère des vins de Pommard. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente qui contribue à la complexité aromatique des vins. Depuis des siècles, cette région s'est forgée une réputation prestigieuse, produisant des vins mondialement reconnus pour leur finesse et leur long potentiel de garde.

Pour accompagner ce Pommard, choisissez des plats qui sauront faire ressortir la complexité et la structure du vin. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, se marient parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, offrent également un accord parfait. Pour un choix de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et à croûte lavée, comme un Époisses.

Dégustez ce Pommard Premier Cru à une température idéale de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa finale persistante. Laissez le vin s'exprimer en le carafant une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique.