Avis Viniou
Le Pommard AOC "Cuvée Les Chanlins" de 2022, produit par Cluzeaud Jean-Claude & Fils, est un vin emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré essentiellement à partir de l'un des cépages phares de la région, le Pinot Noir, réputé pour ses vins élégants et complexes. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques généralement favorables, offrant un fruité généreux et une belle richesse aromatique. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, est propice à la production de vins puissants et structurés, dotés d'une capacité de garde notable. Ce vin affiche des arômes de fruits rouges bien mûrs comme la cerise et la framboise, complétés par des notes épicées et une touche subtile de sous-bois.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une région riche en histoire viticole. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le développement du Pinot Noir. La diversité des sols, principalement calcaires et argileux, a contribué à forger la réputation des vins de cette région pour leur finesse et leur profondeur.
Pour accompagner cette cuvée de Pommard, on peut envisager des plats de caractère qui mettrent en valeur son intensité aromatique. Des viandes en sauces comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin s'accorderaient parfaitement. Les fromages affinés, comme un bon Époisses de Bourgogne, peuvent également créer une harmonie gustative remarquable, renforçant la complexité du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pommard à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes de se déployer pleinement et offre une belle expression du vin. Il peut être intéressant de le carafer une heure avant la dégustation afin d'ouvrir davantage ses arômes.
