Vins Pommard La Platière - 2016

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru 2016 du Château La Platière est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, reconnu pour sa complexité et sa profondeur. Réputée pour ses vins élégants et structurés, la Côte de Beaune est une région viticole de premier plan où le Pinot Noir règne en maître. Ce millésime 2016 se distingue par une belle concentration aromatique, avec des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise noire et la framboise, soutenus par des notes épicées et une subtile touche de sous-bois. La structure tannique est à la fois ferme et soyeuse, offrant un potentiel de garde intéressant.

Située en Bourgogne, la Côte de Beaune est connue pour son climat continental, marqué par des saisons distinctes qui permettent une maturation lente et homogène du raisin. Le terroir riche en calcaire de cette région favorise la production de vins élégants au potentiel de vieillissement incomparable. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins de cette région une réputation de grande qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, des accords mets-vins raffinés sont de mise. Il s'accommodera parfaitement avec un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, qui mettra en valeur ses notes complexes. Un magret de canard rôti aux épices ainsi qu'un gibier en sauce accompagnent merveilleusement bien ce vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou l'Époisses, s'accorderont aussi très bien avec les caractéristiques aromatiques du Pommard.

Ce vin est à déguster de préférence à une température de 16-18°C, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Avant la dégustation, une aération en carafe d'une trentaine de minutes pourra aider à révéler toute la complexité et la richesse de ce Premier Cru.