Vins Pommard Pierre Girardin - Les Vaumuriens - 2018

Avis Viniou

Le Pommard "Les Vaumuriens" 2018 du Domaine Pierre Girardin est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018, marqué par une saison particulièrement ensoleillée, offre une structure généreuse et des arômes concentrés. Les vignes de la parcelle Les Vaumuriens, situées sur les hauteurs de l’appellation, bénéficient d’une excellente exposition et d’un sol argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met l’accent sur l’élégance du fruit, la finesse des tannins et la minéralité du terroir, tout en préservant l’expression pure du Pinot Noir.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses grands vins rouges, notamment ceux de Pommard, réputés pour leur puissance, leur couleur profonde et leur aptitude au vieillissement. Le climat continental apporte des saisons bien marquées, avec des étés chauds propices à la maturité du raisin. Les sols pierreux, riches en calcaire, confèrent aux vins une belle tension et une complexité aromatique qui évolue admirablement avec l’âge. Chargée d’histoire, cette région viticole a su préserver un savoir-faire ancestral, donnant naissance à des cuvées de grand caractère.

Un Pommard comme Les Vaumuriens s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou une côte de veau. Les plats traditionnels bourguignons, à l’image du bœuf bourguignon ou du coq au vin, révèlent toute la subtilité du Pinot Noir. Il accompagne également de beaux fromages affinés, notamment l’Époisses ou le Langres, qui soulignent le caractère racé du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Pommard une heure avant service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier toute sa complexité et sa profondeur. Ce vin, déjà expressif dans sa jeunesse, gagnera encore en élégance après quelques années de garde.