Vins Pommard Château Pommard - Émilie - 2022

Avis Viniou

Le Château Pommard Cuvée Émilie 2022 est un vin rouge issu de l'appellation réputée Pommard AOC, nichée sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Comme le veut la tradition de l’appellation, ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son expression pure du terroir. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et relativement sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant des vins à la fois concentrés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du fruit et l’élégance des tannins, tout en respectant le caractère minéral et racé propre au terroir de Pommard. On retrouve dans la Cuvée Émilie des notes de cerise noire, de framboise et de violette, rehaussées de touches d’épices douces délicatement soutenues par un élevage soigné.

Le vignoble de Pommard bénéficie d’un climat continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols riches en argiles ferrugineuses et en calcaires confèrent aux vins structure, puissance et profondeur. Cette région, emblématique de la Bourgogne, est réputée depuis des siècles pour la qualité de ses rouges, appréciés pour leur capacité de garde tout autant que pour leur intensité aromatique.

Ce Pommard s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf charolais rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un filet de veau aux morilles. Les plats bourguignons tels que le coq au vin feront également écho à ses saveurs locales. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Émilie 2022, il est conseillé de servir le vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d’une heure avant le service permettra de révéler la complexité de son bouquet et d’assouplir ses jeunes tannins. Ce vin pourra se déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou s’épanouir après quelques années de garde.