Vins Pommard Domaine Claude Maréchal - La Chanrière - 2023

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée La Chanrière" 2023 du Domaine Claude Maréchal est un vin rouge issu à 100 % de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent révèle une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, parfois soulignées par des nuances légèrement florales et épicées. Les tanins, typiques du Pommard, sont présents mais déjà élégants, promettant une jolie évolution en bouteille. La vinification respectueuse chez Claude Maréchal met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en préservant la finesse du terroir de La Chanrière, l’un des plus beaux climats de l’appellation.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise la maturité optimale du Pinot Noir tout en préservant son acidité vivifiante. Les sols argilo-calcaires de Pommard, riches en fer, apportent puissance et structure au vin, témoignant d’une longue tradition viticole. L’histoire de cette région remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens et clunisiens ont développé la culture de la vigne et l’art de la vinification qui façonnent encore aujourd’hui l’identité de ces crus réputés.

Pour sublimer ce Pommard 2023, privilégiez des plats aux saveurs affirmées mais raffinées. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde. En clin d’œil régional, essayez-le avec un œuf en meurette, dont la sauce au vin rouge fait écho à la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux sauront également révéler la profondeur de ce Pommard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une bonne demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Sa jeunesse lui confère une grande vivacité, mais quelques années de garde lui permettront de développer des notes plus complexes et soyeuses.