Vins Pommard Domaine La Renaissance - Les Vaumuriens-Haut - 2013

Avis Viniou

Le Domaine La Renaissance propose avec sa cuvée Les Vaumuriens-Haut 2013 un Pommard AOC emblématique de la Côte de Beaune, vinifié exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, signature incontournable de la Bourgogne pour ses rouges élégants et racés. Ce millésime, issu d’une année plutôt fraîche, se distingue par une robe rubis profonde, un nez ouvert sur les fruits rouges acidulés (cerise, groseille) mais aussi des notes plus complexes de sous-bois, d’épices douces et de cuir fin, témoignant d’une évolution harmonieuse. En bouche, la structure est d’une belle densité, typique des Pommard, avec des tanins bien présents mais désormais assouplis par les années de garde. La finale, persistante et minérale, porte la marque du terroir argilo-calcaire des coteaux de Vaumuriens-Haut, reconnus pour donner des vins de caractère avec beaucoup de relief.

La région de la Côte de Beaune, berceau mondial du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant des maturités optimales. Les sols calcaires, mêlés d’argile, offrent à chaque parcelle une singularité qui s’exprime dans la finesse aromatique et la structure des vins. Pommard, village historique, est réputé pour des rouges puissants parmi les plus structurés de Bourgogne, taillés pour la garde, mais qui gagnent en élégance au fil du temps.

Ce Pommard 2013 trouvera de magnifiques accords avec des plats de caractère : une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti, une joue de veau braisée aux champignons ou des plats en sauce comme le bœuf bourguignon. Il accompagnera aussi des fromages bourguignons bien affinés (Époisses, Ami du Chambertin) ou un gibier à plumes, clin d’œil aux traditions de la région.

Pour apprécier toute la complexité de cette bouteille, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C, en carafe si possible, surtout si elle sort de vieillissement, pour permettre au bouquet de s’ouvrir et de livrer toute sa richesse. Un vin prêt à être dégusté aujourd’hui, qui ravira les amateurs de grands Pinots bourguignons.