Vins Pommard Robert Monnier - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 du domaine Robert Monnier est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse, offrant une robe profonde aux reflets rubis et des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise, la framboise, voire la mûre, accompagnés de notes florales et d’une légère touche épicée. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, vise à exprimer toute la typicité du terroir : les raisins sont récoltés manuellement, soigneusement triés puis fermentés pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur. L’élevage en fûts de chêne s’évertue à affiner la structure et apporter une belle complexité aromatique sans masquer la finesse du vin.

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Pommard jouit d’une réputation prestigieuse pour ses rouges charpentés et élégants. Le terroir, composé principalement de marnes calcaires riches en fer, confère aux vins une minéralité et une structure particulières. Les vignes bénéficient d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, qui favorise une belle maturation du raisin. Pommard a une histoire viticole séculaire et reste l’un des hauts lieux des grands crus bourguignons, reconnu pour des vins à la fois puissants et raffinés.

Pour révéler le potentiel de ce Pommard 2022, privilégiez des accords classiques comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un civet de lapin. Les plats régionaux, comme un bœuf bourguignon, mettront également en valeur la texture du vin et sa fraîcheur. Les fromages affinés de la région, notamment l’Époisses ou le Cîteaux, sont aussi de belles associations possibles.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération. Il pourra s’apprécier dans sa jeunesse pour ses arômes fruités, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.